骨頭的精華在湯里 肘子骨熬湯最補

熱心醫(yī)生，提供一對一快速咨詢服務(wù)。

熱心醫(yī)生，同時每日為大家提供優(yōu)質(zhì)健康知識、養(yǎng)生方法和飲食推薦，為您的健康保駕護航。

　　摘要：

　　導(dǎo)讀：俗話說“骨頭的精華在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各種骨頭湯也的確隨處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補人呢？

　　肘子骨熬湯最營養(yǎng)。

　　烹調(diào)部位：

　　肘子（豬的小腿）分前肘和后肘。

　　營養(yǎng)分析：

　　這部分骨頭里含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養(yǎng)豐富。

　　烹調(diào)方法：

　　做的時候可以將剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在開水中焯一遍；將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時10分鐘。這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮面條用，然后再往鍋里加入足夠的熱水，調(diào)到大火繼續(xù)煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。

　　菜式推薦：黨參淮山枸杞豬肘湯

　　原料：黨參片15克、干淮山片10克、枸杞5克、姜5克、肘棒一個，清水2000克、黃酒5克、鹽5克。

　　做法：

　　1.豬肘放入冷水中煮開，撈起備用。

　　2.去除血水的豬肘，加入黨參、淮山、姜片，加足清水上火煲開。

　　3.沸騰后烹入黃酒，撇去浮沫。

　　4.轉(zhuǎn)文火煲90分鐘。

　　5.最后加鹽調(diào)味就可以了。

熱心醫(yī)生，是99健康網(wǎng)旗下健康咨詢服務(wù)平臺，通過熱心醫(yī)生網(wǎng)站、微信號或者APP，您可以快速獲得醫(yī)生的專業(yè)服務(wù)，同時也可以與病友進行交流。

熱心醫(yī)生，守護全家健康。