反季節(jié)蔬菜這樣吃才健康

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　　雖然反季節(jié)蔬菜確實(shí)存在一些健康問(wèn)題，但不得不說(shuō)，它確實(shí)給我們生活帶來(lái)了便利，菜的選擇多了，也能時(shí)刻吃到自己想吃的菜。但其實(shí)，通過(guò)一些方法，還是可以使反季節(jié)蔬菜的危害降到最低的哦！所以，大家趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧！

　　1. 防農(nóng)藥：一洗二浸三燙四炒

　　吃蔬菜最怕的就是農(nóng)藥殘留，尤其是反季節(jié)蔬菜，它較應(yīng)季的更難種植，所以需要很多農(nóng)藥來(lái)維持生長(zhǎng)，所以一定要清洗干凈。去除農(nóng)藥殘留主要分四步：一洗、二浸、三燙、四炒。一洗就是反復(fù)清洗；二浸就是將蔬菜放在清水中浸泡30~60分鐘；三燙是用開(kāi)水將蔬菜快速燙后撈起，可以去除大部分殘留農(nóng)藥；四炒，即將燙過(guò)撈起的蔬菜根據(jù)飲食習(xí)慣進(jìn)行烹調(diào)。專(zhuān)家介紹，經(jīng)過(guò)這四個(gè)步驟制作出來(lái)的蔬菜，可保證殘留農(nóng)藥去除95%以上。

　　2. 不要選長(zhǎng)得怪，個(gè)頭大的蔬果

　　反季節(jié)蔬果都有一種特征，就是長(zhǎng)相怪異，而且個(gè)頭比一般的要大。所以在挑選果蔬時(shí)，除了避開(kāi)個(gè)頭大、長(zhǎng)相怪異的果蔬之外，還要盡量選擇那些經(jīng)過(guò)國(guó)家專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的果蔬。這些經(jīng)過(guò)國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的果蔬，在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求，對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制，含農(nóng)藥較少。

　　對(duì)于那些離時(shí)令期不遠(yuǎn)的水果則更要多幾分注意，這可能是生產(chǎn)商為了搶先上市而使用了催熟劑，一般對(duì)身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過(guò)于均勻，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會(huì)殘留有硫黃的氣味等等。

　　3. 去除保鮮劑：削皮

　　本地的農(nóng)產(chǎn)品不僅成熟度好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失小，而且不需要用保鮮劑處理，污染較小，運(yùn)輸費(fèi)用、包裝費(fèi)用、冷藏費(fèi)用等也較低。所以，應(yīng)該優(yōu)先選擇本地的農(nóng)產(chǎn)品。

　　另外，還要提醒大家，不要盲目追求那些漂洋過(guò)海遠(yuǎn)道而來(lái)的進(jìn)口水果，進(jìn)口水果不僅昂貴，因?yàn)檫\(yùn)輸路途比較遠(yuǎn)，所以大多會(huì)涂抹保鮮劑。而且進(jìn)口水果也并不比國(guó)產(chǎn)的味道好。

　　另一方面，雖然很多果皮對(duì)健康大有好處，但為了減少農(nóng)藥殘留，還是建議大家削皮食用。

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